わが家のじゅわ〜っと、おいなりさんの皮。

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

市販のは甘すぎて子供がいつも残してしまう。
酢飯にしみた汁がジュワ～っと。
自分の家の、お母さんの味を見つけてください。
このレシピの生い立ち
おいなりさんの皮は手作りで。

わが家のじゅわ〜っと、おいなりさんの皮。

みるく茶's cooksnap of when they made わが家のじゅわ〜っと、おいなりさんの皮。.
クッキングかぁ♡'s cooksnap of when they made わが家のじゅわ〜っと、おいなりさんの皮。.
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市販のは甘すぎて子供がいつも残してしまう。
酢飯にしみた汁がジュワ～っと。
自分の家の、お母さんの味を見つけてください。
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材料

いなり寿司10個分
  1. 油揚げ 5枚
  2. ★しょうゆ 大さじ2
  3. ★きび砂糖 大さじ1〜2（好みで調整）
  4. ★みりん 大さじ2
  5. だし汁（水でもよい） 1カップ
  6. 【酢めし】
  7. 米 2合
  8. お酢 大さじ3
  9. きび砂糖 大さじ2（好みの甘さに調整を）
  10. 塩 小さじ1
  11. お好みでゴマやみょうがなど。 好きなだけ
  12. 【ノンシュガー酢飯（ほんのり甘いです）】
  13. 米 2合
  14. 梅酢 大さじ2〜味を見て調整
  15. ※梅酢がない場合は、りんご酢＋塩小さじ1で代用可。

作り方

  1. 1

    油揚げを半分に切ってまな板の上に置き、上から菜箸をころころ転がす。
    （こうすると皮が開きやすくなります。）

  2. 2

    １の油揚げをザルにのせ、上から熱湯を回しかけて油抜きする（古い油を落とす）。
    冷めたら手で押さえて水気をしぼる。

  3. 3

    鍋に★と揚げを入れて落としぶたをし、弱めの中火で煮る。
    煮汁が半分に減ったら火を止め、そのまま冷まして残り汁を吸わせる。

  4. 4

    ご飯を固めに炊く。
    すし酢の材料を混ぜておく。
    炊けたらすぐにすし酢を回しかけ、切るようにざっくり混ぜる。

  5. 5

    大きなボウルなどに酢めしを移し、ゴマなど好きな具をざっくりと混ぜながら、うちわであおいで冷ます。

  6. 6

    煮汁をしぼった油揚げにご飯をつめて、口を折りたたんで閉じて出来上がり！
    （ご飯は少なめに詰めた方がふんわりして美味しい）

コツ・ポイント

好みで煮汁はもう少し煮つめて、濃い味にしても美味しいです。
ご家庭の味加減を見つけてください。

酢飯にはごまや、ひじき煮や、みょうがや、きんぴらを混ぜ込んで、味ごはんにしても楽しいです。
栄養バランスも良くなりますね。
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２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。 アメブロ→くみんちゅキッチン インスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/
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