くるくるいなり♪ おいなりさんの皮
AYACHIN＊ @cookpad_ayachin
ジュワ〜っと美味しい汁が滲み出るおいなりさん♡くるくる巻いて、お子さんにも食べやすいロールに♪
このレシピの生い立ち
5年ほど前に作った、いなり寿司ロール(レシピID：18919822)をもっと詳しく、おいなりさんの皮の作り方を重視してレシピ化してみました。
くるくるいなり♪ おいなりさんの皮
ジュワ〜っと美味しい汁が滲み出るおいなりさん♡くるくる巻いて、お子さんにも食べやすいロールに♪
このレシピの生い立ち
5年ほど前に作った、いなり寿司ロール(レシピID：18919822)をもっと詳しく、おいなりさんの皮の作り方を重視してレシピ化してみました。
作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて、油抜きしておく。
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- 2
だし汁に◎を加えて煮立たせる。
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- 3
沸いたら弱火にする。そこに油揚げを軽く絞って入れていく。
ひたすら弱火で煮る。(10分程度) -
- 4
煮汁が少し残っている程度で火を止め冷ます。(冷蔵庫で一晩寝かせても♪)
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- 5
汁気を軽く絞った皮の３辺を切る。
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- 6
開く。開く前に、皮の上で菜箸をコロコロさせると、皮もまっすぐ伸びて開く時に破れにくくなります。
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- 7
酢飯を乗せていく。指でギュッと軽く押し付けながら。巻き終わりは空けておく。
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- 8
酢飯の上にお好みで、大葉や海苔を乗せて巻いていく。
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- 9
４等分にカットしたら盛り付けて出来上がり！
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- 10
もちろん、普通のいなり寿司も♪
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コツ・ポイント
今回、酢飯に白胡麻とつぼ漬けのみじん切りを混ぜています。お好みで紅生姜、ガリなんかも美味しいと思います。
大葉も細かく刻んで、酢飯に混ぜ込んでもOK！
だしは、パックのだしを使いました。
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