全卵で簡単＊タルト生地
卵黄のみだと余りが出るし…。全卵でも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
卵黄のみ使用のレシピが多く、余りを減らして簡単にしたくて。
中のカスタードまで卵黄のみで作ると卵白大量に余るのを解決！
全卵で簡単＊タルト生地
卵黄のみだと余りが出るし…。全卵でも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
卵黄のみ使用のレシピが多く、余りを減らして簡単にしたくて。
中のカスタードまで卵黄のみで作ると卵白大量に余るのを解決！
作り方
- 1
バターを室温で柔らかくする。冬場など固ければ電子レンジで10秒程温める。
溶けないように注意！ - 2
砂糖を加えしっかり混ぜる。
-
- 3
溶き卵を半量入れて馴染んだら残りも入れて混ぜる。
写真はバター溶けすぎです…。
-
- 4
振るった小麦粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。こねると固くなります！
１つに上手くまとまらなくて大丈夫。 -
- 5
ラップに包んでひとまとめにし冷蔵庫で1時間程休ませる。
-
- 6
型にバター(分量外)を塗る。
ラップを敷いた上に生地を置き、上からもラップで挟んで型より大きくなるまで伸ばす。
-
- 7
ラップを片側外し、型に敷き込む。
型にぴったり付くよう押さえたら端の余り生地を落とす。
フォークで底に適当に穴を開ける。 -
- 8
あればストーンを敷き、180℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼いて出来上がり！
- 9
＊カスタードにりんごの花とベリー
母の日に作りました。
-
- 10
-
- 11
＊クリームチーズ＋生クリームに苺
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- 12
＊余り生地
マドレーヌ型サイズのミニタルト2個
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- 13
＊余り生地
冷凍しておき他のお菓子の飾りクッキーにしても♪写真はガトーショコラ。
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- 14
H30.1.18
話題入りしました。有難うございます。 -
コツ・ポイント
バターはわざわざ無塩じゃなく普段使いの有塩で大丈夫です。
むしろ塩気ある方が美味しいし、安いし！
卵はLサイズだと卵白多く生地が緩くて扱いづらいかも。生地を冷凍庫に入れてかためにしておくとやり易いです。
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