くるみゆべし
harurun427521 @cook_40030354
甘さ控え目の 簡単レシピ。
粉末オブラートで仕上がればワンランクアップです。
このレシピの生い立ち
大好きなゆべしを 甘さ控えめで作ろうと試行錯誤してできました。
くるみゆべし
甘さ控え目の 簡単レシピ。
粉末オブラートで仕上がればワンランクアップです。
このレシピの生い立ち
大好きなゆべしを 甘さ控えめで作ろうと試行錯誤してできました。
作り方
- 1
ローストしておいたくるみを やや粗めに刻む
- 2
耐熱ボールに白玉粉を入れ、水と醤油を入れて手でだまをつぶす
- 3
２に 上白糖、水飴、塩を加える
- 4
ラップをして 電子レンジ６００Ｗで２分加熱
- 5
一度全体を混ぜてから 再びレンジで１分半加熱
- 6
くるみを全体に混ぜこみ、さらに３０秒加熱
- 7
型や平らな場所にクッキングペーパーを敷き四角く形を整える。手にくっつくのでオブラートを上につけながらするとよいです。
- 8
粗熱が取れたら 乾燥しないようにして冷蔵庫へ
- 9
切り分け出来る固さになったら端を落として８つに切り分け、仕上げにまわり全体にオブラートをつける
コツ・ポイント
粉末オブラートは片栗粉で代用可。
オブラートや片栗粉に熱い生地を流すと塊が出来てしまいます。後で取り除いてもかまいませんが、レシピではクッキングペーパーを敷いて取り外しやすくしておき、底面はあとからオブラートをまぶします。
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