ねぎはみじん切りにします。大根をすりおろし、軽く水を切り、ボールにいれます。(ギュッとしぼり過ぎないで下さい)

①のボールに、みじん切りにしたねぎ、桜えび、片栗粉、小麦粉、塩を入れ混ぜ混ぜ。(桜えびはお好みの量で)

フライパンにサラダ油をしき、②を小さめに、平たく丸めて焼いていきます。(ごま油があれば、ごま油の方が香が良いです)

両面に程よく焦げ目がついたら、醤油を回し入れ、大根餅に絡めます。

お皿にうつして、マヨネーズ、かつお節、青海苔をふりかけて出来上がりです！！！