ナスはななめ切りにし、小松菜はざく切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに胡麻油を熱し、にんにくを炒める。

ナスを加えとろとろ手前※くらいまで炒める。油足りなかったらここで足す。※トロトロでもいいけど、この後の工程で崩れないよう

小松菜と豆腐を加え、さらに炒める。豆腐は崩れないように、優しくまぜる

プチットなべ、豆板醤、甜麺醤、砂糖、酒を加えて全体を混ぜる。

一回火を止めて水溶き片栗粉を全体にまわしかける。火をつけて弱火で全体を混ぜると、とろみが出る。器に盛る。

豚肉があれば豚肉、野菜は他には玉ねぎとか椎茸とか入れても美味しそうです。