簡単☆一人暮らしのしっとり豚モモ焼豚
一人暮らし用のほぼ放置レシピです。
煮豚に近い調理法で手間いらずです。
日持ちするので、色んな料理にアレンジ可。
このレシピの生い立ち
豚モモ肉のアレンジとして。バラ肉は脂身が多く、少し抵抗があるので、罪悪感の少ないチャーシューを作りました。
簡単☆一人暮らしのしっとり豚モモ焼豚
一人暮らし用のほぼ放置レシピです。
煮豚に近い調理法で手間いらずです。
日持ちするので、色んな料理にアレンジ可。
このレシピの生い立ち
豚モモ肉のアレンジとして。バラ肉は脂身が多く、少し抵抗があるので、罪悪感の少ないチャーシューを作りました。
作り方
- 1
スーパーによくある位のモモ肉ブロックです。
ポリ袋に肉と漬け込み用調味料を入れ、袋の上からモミモミして冷蔵庫で一晩放置。 -
- 2
翌日
土鍋(一人鍋)で湯を沸かし、沸騰したら火を切りポリ袋のまま中に入れ蓋をし15分放置。
※耐熱性のないポリ袋は注意※ -
- 3
15分たったらポリ袋の上下裏返し、あと15分また放置。
※湯の温度が明らかに下がってる場合は再温めして下さい。 - 4
ボウルの中でビニール袋を破り肉と漬け汁に分ける。
-
- 5
漬け汁を小鍋に移し、タレ用調味料を加え沸騰させる。
魚焼きグリルにアルミホイルをしき、その上でたれを数回に分けかけ焼く。 -
- 6
土鍋で放置した時に火は通ってるので、グリルは焼きを付けるためだけです。長時間焼くとパサパサになるので短時間で強火で調理
- 7
焼き上がったらボウルにタレごと戻し、熱をとる。
冷ます途中、何度か肉を裏返しタレを絡ませながら熱をとる。 -
- 8
☆完成☆
カットして、辛子やお好みのソースで召し上がって下さい。
最低限の調味料なので、この後和洋中にアレンジ自在です。 -
コツ・ポイント
肉を入れる袋は耐熱性のあるもので調理して下さい(火が入ると破れる恐れがあります)
と、言いながらそんな袋を持ってない私はスーパーのレジサッカーでもらうビニール袋を3重にしました。
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