肉に塩コショウしておく。フライパンに油を少々ひき、スライスしたニンニクと一緒に、焼き色をつける。

鍋に1の肉と調味料を入れ、煮立つまで強火、その後弱火にして、アクをとりながら30分ほど煮込み、冷めるまで放置。

２のとき、里芋を入れると、自然に美味しい煮物になってます。お好みで１で炒めたエリンギも煮ます。