豚モモ肉塊はフォークなどでグサグサと刺して軽く穴をあけてから、フライパンで表面を焼く。

ジップロック(熱に弱いのは×)に調味料を全部入れ、焼いた豚モモ肉塊を入れる。ニンニクや生姜はすりおろしてから入れて。

ジップロックをキッチリと密封する。その際、中の空気を抜くようにすると、少ない調味液でも全体を覆うことが出来る。

大きめの鍋にたっぷりと水を入れ、そこに肉の入ったジップロックを入れる。

蓋をして吹きこぼれない程度(中火程度)で、30分〜45分程煮る。
火を止めたら、鍋の水が冷めるまで放置。

夏場に作る場合は、火を止めた30分程で鍋から取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてください。

鍋の水がある程度冷めたらジップロックから肉を取り出して、薄くスライスして盛り付ける。お好みでカイワレを飾って。