ご飯1600gを寿司桶に量り入れます。

寿司酢の材料をすべて合わせよく混ぜておきます。

寿司酢をご飯1600gにしゃもじを使って入れ、ご飯を切るようにして混ぜます。

うちわなどであおぎ照りが出てくれば寿司めしの完成。いろんなお寿司でご利用ください。
なお、当家のお寿司は減塩で甘めです。