酸っぱくない母の絶品寿司酢

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

母のお寿司は頼まれて作るほど絶品❢その基本の配合です。これでどんなお寿司もバッチリです。酸っぱすぎず子供の好きな味です。
このレシピの生い立ち
うろ覚えだったお寿司名人の母の寿司酢の配合を教えてもらったのでレシピアップ。これだけでどんなお寿司も絶品に仕上がります。

酸っぱくない母の絶品寿司酢

母のお寿司は頼まれて作るほど絶品❢その基本の配合です。これでどんなお寿司もバッチリです。酸っぱすぎず子供の好きな味です。
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うろ覚えだったお寿司名人の母の寿司酢の配合を教えてもらったのでレシピアップ。これだけでどんなお寿司も絶品に仕上がります。

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材料

5合分
  1. 米酢 80〜90cc
  2. 砂糖 180〜200cc(120g位)
  3. 大さじ1
  4. 味の素 少々
  5. 固めに炊いたご飯

作り方

  1. 1

    小さな鍋に☆を入れて弱火にかける。混ぜながら砂糖が溶けたら火を止めたら完成です。

  2. 2

    多めに作り、ご飯に混ぜながら入れていき、残れば保存して他のお料理へ。

  3. 3

    今回私はご飯1.5合に半分の分量で作りました。固めに炊いたご飯に寿司酢は少し残る位でした。

コツ・ポイント

少し砂糖の粒が残っても予熱で溶けます。沸騰させないように混ぜて下さい。沸騰させると酢が飛びます。砂糖を多めにした方が美味。

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白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340
に公開
出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中(笑)
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