Tronco de Navidad auténtico

Sacar todos los ingredientes para que la mantequilla se ponga a temperatura ambiente y demás. Separar las yemas de las claras. (no tirar nada)

Poner en un bol las yemas y batir.

Añadir la mantequilla, harina, azúcar, levadura, agua y pizca de sal. En otro bol poner las claras y batir. Cuando estén montadas, mezclar lo de los dos bols y preparar la fuente del horno.

Cuando hemos mezclado la masa y las claras a punto de nieve. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y esparcimos la masa en la bandeja rectangular. 12 minutos en el horno a 180ºC.

En esos 12 minutos que está la masa se pone el chocolate al baño maría.

Sacamos la masa del horno y dejamos que pierda calor 3 - 4 minutos.

Enrollamos la masa con el papel vegetal y nos ponemos a preparar el relleno. Dejamos la masa como 5 minutos en el papel.

Preparamos la mezcla del relleno haciendo la mantequilla crema con las varillas, el azúcar y el chocolate fundido. Esa crema es la del relleno.

Abrir el bizcocho y poner con espátula el relleno.

Enrollar son papel y vamos apretando un poquito cuando lo enrollamos. Cuando lo tenemos enrollado cortamos un pico en diagonal y nos guardamos ese trozo para poner encima luego.

Cubrir todo el tronco de la crema de chocolate. Colar el trozo en diagonal encima del tronco y también pintarlo con el chocolate.

Hacer con un tenedor las marcas del "tronco". Poner con un colador el cacao espolvoreado y la decoración que queramos con figuritas de azúcar. Meter en la nevera para que el chocolate se quede firme.