簡単おやつ☆甘酒芋ようかん
古町糀製造所 @furumachi_kouji
砂糖不使用♪甘酒で作る、自然の甘さの、甘さ控えめな芋ようかんです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山もらったので、甘酒を使って作ってみました。
(蔵座敷店 小池)
簡単おやつ☆甘酒芋ようかん
砂糖不使用♪甘酒で作る、自然の甘さの、甘さ控えめな芋ようかんです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山もらったので、甘酒を使って作ってみました。
(蔵座敷店 小池)
作り方
- 1
さつまいもは、厚めに皮をむいて、1㎝ほどの輪切りにする。水にさらし、アクを抜く。
- 2
さつまいもを柔らかくなるまで茹で、熱いうちにマッシャーで潰す。
- 3
小鍋に甘酒と寒天を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、よくかき混ぜながら寒天を溶かす。
- 4
【3】に潰したさつまいもを加え、練り合わせる。
型に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。 -
コツ・ポイント
つぶつぶ食感を残すため、裏ごししないで作りました。
丁寧に裏ごしすると、もっと滑らかな食感になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19112866
