ネギを加えて軽く混ぜます。

大きいフライパンに油を少し入れキッチンペーパーで伸ばします。生地を先に焼きます。丸く薄くのばすのがコツです。

中心まで生地に火が通ったら、小さめのフライパンで卵を焼きます。

卵は生地よりも直径が何ミリか小さくなるように焼くと生地からはみ出さずにできます。

卵の周りがうっすらと火が通ったら、半熟のままひっくり返さないで生地の上に乗せます。

卵と生地が密着するように軽く押さえながら、巻いていきます。

☆を混ぜたタレにつけて食べると美味しいです。オイスターソースを入れても美味しかったです。