小鍋にみりん大さじ3を入れて火にかけアルコール分を飛ばし、醤油大さじ3を合わせておきます。

白いりごま65グラムをフードプロセッサーにかけます。油分が出てしっとりするくらいまで回し続けてください。

手順1の調味料を加えてさらに混ぜます。

だし汁150mlを加えてさらに混ぜます。

製氷皿に流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

完全に凍ったら製氷皿から外し、ジップロック等に入れて冷凍保存します。外れにくいときは製氷皿の裏側に流水をあててください。

活用例1。レンジで加熱したごぼうにごまだれキューブ適量を加え、溶かしながらからめればごま和えに。マヨネーズを加えても。

活用例2。そうめんのつゆに適量を加えると変わり味が楽しめます。冷しゃぶ・おかひじきとの相性が抜群です。

ちなみに、製氷皿は100円ショップ等で手に入るものを使用しています。