Tamales de frijol negro

💕RELLENO💕 los frijoles se muelen con las hojas de aguacate, si no logró encontrarlo se puede omitir, aún así quedan muy ricos y se muelen los chiles Morita junto a los frijoles hasta formar un puré espeso, se añade sal al gusto.

A la masa se le agrega la manteca y poco a poco el agua y se amasa hasta que esté manejable.

Se añade algo de sal al gusto (no tanto porque recuerda que el relleno ya lleva sal).

💕 Cómo saber cuándo la masa está lista??

En un vaso de cristal con agua se le agrega un poco de la mezcla... Y si flota está lista, si no hay que volver a amasar hasta que flote la masa.

Se extiende con la mano sobre una hoja de plátano o plástico más o menos el grosor de un dedo o medio.

Se añaden los frijoles o el relleno y se expande sobre toda la masa.

Ahora como si se tratará de un niño envuelto se envuelve con el plástico como taco.

Se desenvuelve y se cortan trozos de 10 centímetros de largo.

Y se envuelve aparte en las hojas de maíz previamente remojadas desde la noche anterior y escurridas o si bien no lo hicieron desde la noche anterior se remojan un rato con agua caliente.

En una vaporera con agua suficiente se agregan todos los tamales o bien en una olla tamalera, se tapa y se deja cocer a fuego medio alto aproximadamente una hora hasta que se despeguen fácilmente de la hoja

Ya por último a disfrutar yo la recomiendo todo queda muy rico.