私のヴィシソワーズ
話題＆ピックアップ＆掲載３＆カテゴリ。玉ねぎの甘みを加えた濃厚味のヴィシソワーズ♡
温かいまま、冷やして味を締めても♪
このレシピの生い立ち
スープにはまって色々作ってた時に、やっぱり一番好きなヴィシソワーズを！と思い、濃厚で甘みのある美味しいものを作りたいと考えました。
私のヴィシソワーズ
話題＆ピックアップ＆掲載３＆カテゴリ。玉ねぎの甘みを加えた濃厚味のヴィシソワーズ♡
温かいまま、冷やして味を締めても♪
このレシピの生い立ち
スープにはまって色々作ってた時に、やっぱり一番好きなヴィシソワーズを！と思い、濃厚で甘みのある美味しいものを作りたいと考えました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライス。じゃがいもも火が早く通るよう薄めのスライスにして水にさらし、ザルにあける。
-
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまでじっくり、焦がさないように弱火で炒める。
-
- 3
②にじゃがいもを加え、全体に油をまわしたら、水、コンソメを加え、蓋をして弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
③の粗熱がとれたら、ミキサーにかけなめらかにする。
-
- 5
④を鍋に戻し、牛乳を加え、沸騰させない程度に温めたら、生クリームを加え、塩、白こしょうで調味する。冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
じゃがいも・玉ねぎの大きさ、煮込み具合によって濃度が変わってきます。
牛乳を足すなどお好みに調節して下さい。 - 7
冷やしたグラスやコーヒーカップに入れると可愛い♡
パセリを散らして♪ -
- 8
2010.5.3
本日のピックアップレシピに選んでいただきました♡2010.5.6
写真変更・追加しました -
- 9
2010.5.19
話題入りさせていただきました♪
皆さんありがとうございます♡ -
- 10
2013.5.4
つくれぽ100人話題入りさせていただきました。ありがとうございます。 -
- 11
2014.10
スープレシピ本に掲載されました。 -
- 12
2015.6.27
ニュースで紹介して頂きました
https://cookpad.wasmer.app/articles/7763 - 13
2019.9
ベストレシピに掲載していただきました。 -
コツ・ポイント
面倒でも玉ねぎをしっかり炒めると甘みのある美味しいスープになります。
③で蓋をしないとスープが蒸発します。（濃い味が好きな方は敢えて蓋なしでも）
温かいままでも充分美味しいですが、冷やすと味が締まって、よりじゃがいもが濃厚に感じられます。
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