じゃがいもの皮を剥き、火が通りやすいように薄めに切り、水に浸します。
玉ねぎは薄くスライスします。

お鍋にバターを引いて弱火で溶かし、玉ねぎを入れます。
焦げないように弱火でゆっくりとしんなりするまで炒めます。

じゃがいもと水、コンソメを入れます。
水分が飛ばないように蓋をして、弱火でクツクツと時間をかけて煮込みます。

じゃがいもが煮崩れるまで柔らかくなったら火を止めて、そのまま粗熱をとります。

ミキサーに入れしっかり攪拌します。

牛乳を半分加えて更に攪拌します。

ボウルに移し入れ、残りの牛乳と生クリームを加えて混ぜます。
塩を加え味を整えます。

冷蔵庫で冷やします。

盛り付けて万能ねぎをちらして出来上がりです！

◆冷製 かぼちゃスープ◆

かぼちゃたっぷりの濃厚スープ。
温めても冷やしてOK!

【レシピID：18567558】

◆さつまいもスープ◆

温めても、冷やしても美味しくいただけます。

【レシピID：19799287】