さっぱり！ビシソワーズの作り方
やまおのぼる @cook_40046795
美味しい＆簡単＆ヘルシーなビシソワーズです。
温かいままでも美味！
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、サッパリ、冷たい野菜のスープを。
さっぱり！ビシソワーズの作り方
美味しい＆簡単＆ヘルシーなビシソワーズです。
温かいままでも美味！
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、サッパリ、冷たい野菜のスープを。
作り方
- 1
薄切りにした玉ねぎを、オリーブオイルで透明になるまで炒めます。
-
- 2
皮を剥いて小口切りにしたじゃがいもにひたひたの水、白ワイン、コンソメを加えます。
灰汁をとりながらしっかり火を通します。 -
- 3
ミキサーなどで、じゃがいもをペーストにします。
-
- 4
ぺーストにしたじゃがいもを、裏ごしします。
-
- 5
ペーストを牛乳で少しずつのばしていきます。
分量はあまり気にせず、お好みの硬さになったら塩、胡椒で味付けをして出来上がり -
コツ・ポイント
冷たいスープは特に口当たりが気になるので、必ず裏ごしすること！
オリーブオイルをバター、牛乳を少し生クリームに代えるとコクが出ます。
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