前日にすること：
無糖ヨーグルトをキッチンペーパーやコーヒーフィルターをザルにしいて一晩冷蔵庫で水をきります。

急ぐ時は小皿をオモシにしています。

バナナと卵黄と水を混ぜます。

小麦粉をふるって、6に入れ混ぜます。
少量なので茶こしや味噌こしでも。

卵白を角が立つまで泡立てます。水気や油気がない調理具を使わないと上手く泡立ちません。

7と9を合わせて、ゴムベラでボールの底からメレンゲをつぶさないように混ぜます。

型に流し込み、170度で30分焼きます。
生地を型の周りに擦り付けています。

逆さにして網の上で冷めるのを待ちます。

油類を塗っていないのでナイフで型から出します。
砂糖を使わないので、卵白が安定しませんから多少イビツな形になります。

半分にカットして、イビツな上部を真ん中にしてヨーグルトとフルーツを挟んだり。

周りにヨーグルトを塗って、フルーツでお好きにデコレーションしてね。
夏なんでスイカ、キウイ、オレンジ、ブルーベリー使用。