ピーチメルバ
ももとバニラアイスの組み合わせ。最高！
このレシピの生い立ち
桃の季節にはいつも食べたくなるのと、最近ハマっているバニラアイスがあったので♪
作り方
- 1
桃の皮と種を取って６～７ミリくらいの厚さにスライスする
- 2
小なべに水とリキュール（グランマルニエ）、砂糖を入れて火にかける
- 3
←（リキュールは『ルジェ クレーム ド ペシェ』がお奨め）
- 4
沸騰し始めたら桃を入れ４～５分煮て冷ます
- 5
常温で荒熱を取って冷蔵庫で数時間落ちつかせる
- 6
ジャム（いちご）をお湯で溶きのばし荒熱をとる
- 7
←（本来はラズベリージャムですがここではいちごジャムで作りました）
- 8
よく冷やした器に桃のコンポートを並べてアイスクリームを乗せソースをかけてできあがり！
- 9
桃は缶づめを使ってもOKですが、生で作ると爽やかな仕上がりに。
コツ・ポイント
色止めにレモン汁を使ってもOKです。（桃一個にレモン１/4個分）
火を止める直前に入れると煮汁がホントの桃色になります。
コンポートは前夜に作っておいた方が味がなじんでさらに美味しく！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19272466
