桃をきれいに洗って皮を剥き種をとって3cm角に切る。

バニラビーンズは包丁で切れ目を入れ、さやから種を出す。

ほうろう製などの鍋に
材料を全て入れ、弱めの中火にかける。

灰汁を丁寧にとりながら煮詰めていく。

余分な水分が飛び、とろみがついてきたら完成。
熱いうちに煮沸して乾かした瓶に移す。