Soto Ayam Bening ala Indy #postingrame2_soto

Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
Bogor - Indonesia

Lagi mendung gerimis dari subuh. Bawaan pengen makan yg seger, pedes, panas berkuah. Pascok nih masak soto. Sekalian untuk setoran postingrame2 kan 😊. Alhamdulillah endeuusss 👍👌. Duo anak gadis kesayangan sampe nambah-nambah 😄.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdada ayam
  2. Secukupnyaair untuk rebusan pertama
  3. 1.2 literair/sesuaikan selera untuk rebusan selanjutnya
  4. takaran air bisa disesuaikan selera
  5. secukupnyagaram, gula
  6. Secukupnyakaldu bubuk jamur jika suka
  7. secukupnyaminyak sayur untuk menumis
  8. 🍲 Rempah daun :
  9. 4 lembardaun jeruk
  10. 2 lembardaun salam
  11. 1 batangserai, memarkan
  12. 2 ruas jarilengkuas, memarkan
  13. Bumbu yang dihaluskan :
  14. 6 siungbawang merah
  15. 4 siungbawang putih
  16. 2-3 ruas jarikunyit tua, bakar
  17. 1 ruas jarijahe
  18. 4 butirkemiri, sangrai/goreng
  19. 1 sdtperes merica butir
  20. 1/2 sdtketumbar bubuk
  21. 🍲 Pelengkap :
  22. secukupnyataoge, blansir
  23. secukupnyakol, iris tipis
  24. 2 bungkussoun, rebus sampai matang, tiriskan, sisihkan
  25. 5 butirtelur ayam rebus, @ potong 4 bagian
  26. 3 buahtomat merah, potong-potong
  27. 2 batangdaun bawang, iris halus
  28. 2 batangseledri, iris halus
  29. secukupnyabawang goreng
  30. secukupnyaemping melinjo
  31. secukupnyasambal rawit
  32. secukupnyajeruk nipis/limau

Cara Membuat

  1. 1

    Potong dada ayam beberapa bagian, cuci bersih, beri garam dan air perasan jeruk lemon/nipis/cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih kembali, tiriskan. Kemudian rebus ayam dalam air mendidih sebentar saja. Buang air rebusan pertama. Selanjutnya didihkan 1.2 lt air. Lalu rebus kembali ayam tadi beserta rempah daun.

  2. 2

    Sambil merebus ayam, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan matang (supaya gak langu). Lalu beri sedikit air, aduk rata. Kemudian masukan tumisan tadi kedalam rebusan ayam, Aduk rata. Beri garam dan gula. Masak sampai ayam matang. Tes rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor. Kuah siap digunakan. Angkat potongan ayam, tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir. (Boleh juga tidak digoreng dulu).

  3. 3

    Penyelesaian/penyajian : tata soun, irisan kol, touge, suwiran ayam, potongan tomat dan potongan telur dalam mangkuk saji. Beri taburan seledri, bawang daun, dan bawang goreng. Lalu siram kuah panas soto. Sajikan bersama sambal rawit, air perasan jeruk nipis/limau, emping melinjo dan nasi hangat. MasyaAllah nikmaaatt 👍👌.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (37)

Rischa Raina Namina
Rischa Raina Namina @92_belajarmasak
Bun ayam di masukkan ke dalam rebusan yg bumbu sampai matang terus di goreng ayam nya seperti itu

Ditulis oleh

Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
pada
Bogor - Indonesia
Part of Komunitas PadersThank you for CookSnap!🥰
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya