卵・牛乳不使用 ヨーグルトスコーン
スコーンが食べたくなり、家にあるもので簡単に作れないかなぁ…と思い作ってみたらできちゃいました☆自分用覚え書
このレシピの生い立ち
いつもは牛乳で作るのに牛乳がない(;O;)代わりにプレーンヨーグルトがあったので使ってみました！
卵・牛乳不使用 ヨーグルトスコーン
スコーンが食べたくなり、家にあるもので簡単に作れないかなぁ…と思い作ってみたらできちゃいました☆自分用覚え書
このレシピの生い立ち
いつもは牛乳で作るのに牛乳がない(;O;)代わりにプレーンヨーグルトがあったので使ってみました！
作り方
- 1
ヨーグルト以外をボウルに入れ混ぜる(ビニール袋だと洗い物少ないです)
ポロポロになります。
- 2
１にヨーグルトを加えて更にコネる。初めはべたつきますが、コネていると手に付かなくなります！
- 3
そのまま３分程コネ、表面をきれいにならしまとめ、ラップをし一次発酵。35℃～40℃で30分～1時間(約二倍になるまで)
-
- 4
(必要なら少し打ち粉をして)麺棒でのばし、折り畳んで、また伸ばし…を繰り返す。(層になります)
-
- 5
折り畳んだ生地を1cmくらいの厚さに伸ばし、包丁で三角に切る
-
- 6
オーブンを180℃に余熱開始！クッキングシートをひいた天板に生地を並べ表面に水を塗る。オーブンの近くで余熱利用の二次発酵
- 7
180℃で10分くらい焼く。オーブンの種類により癖があるので、念のため8分を過ぎたら一度様子を見てください。
- 8
表面が薄いキツネ色＆層が割れていれば成功(笑)トップ画は焼き上がりがわかりにくくてスミマセンσ(^_^;
- 9
出来れば網の上で冷まし、保存する場合は冷めたらすぐラップ→アルミホイルで包み冷凍庫へ。
- 10
食べる時は、アルミとラップを外し、レンジで20～30秒チン！すぐ温まります。冷たければ更に20秒チン！
コツ・ポイント
材料をしっかりコネてください。
一次発酵はしっかり二倍になるまで待ってくださいね(^^)
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