ベビーリーフは、水洗いして、水を切ってお皿に盛り付けます。１つずつ向きを揃えると綺麗です。

きゅうりの端を切り落とし、スライサーに押し付けながら、ゆっくりスライスし、リボンを作り、リースサラダにのせます。

赤カブも、スライサーでスライスしておきます。軽く洗いリースサラダにのせます。

ミニトマトは、輪切りにして、飾ります。

人参は、輪切りにし、型抜きしておきます。

鍋にお湯を沸かし、人参を中火で3分茹で、その中に、スナップエンドウとブロッコリーを入れ、更に3分茹でます。