丸のままのリンゴに、クッキー型を押し当ててます。

型を押し当てた横から包丁ですくい取るようにリンゴをカット。周辺のいらないところを外します。

しばし塩水（分量外）に晒して変色を予防し、鍋に水、砂糖、レモン汁とともに入れて煮ます。