居酒屋で食べたピリ辛ひき肉納豆丼

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

本掲載500レポ感謝★居酒屋で食べた「ひき肉納豆のレタス巻き」を丼仕様に!ピリ辛味噌と炒め方のコツで納豆臭さがとれます。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた「いろいろお肉と納豆のレタス巻き」がとっても美味!どうやら、豚、鶏、牛のひき肉がミックスされている様です。納豆はひき割りで、辛味はなし。
食べ盛り息子の為に、丼にし、豚ひき肉、小粒納豆、甘味噌系で作りやすくしました。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. 納豆 1パック
  3. 玉ねぎ(小)又は長ねぎ 1個
  4. ★味噌・醤油・砂糖・みりん・酒 各大さじ1
  5. ★豆板醤 小さじ1/4~
  6. ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    先に、みじん切りした玉ねぎをしっかり炒め、次にひき肉を入れ炒める。

  2. 2

    納豆は付属のタレと一緒によく混ぜる。
    納豆と★をフライパンに入れ、水分がとぶまで、よく炒める。
    ※長めに炒める。

  3. 3

    仕上げにゴマ油を回し入れる。

  4. 4

    ※レタス巻きもオススメ。おつまみにピッタリ!

  5. 5

    2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

  6. 6

コツ・ポイント

・豆板醤なしでも十分美味。ラー油、一味唐辛子、コショウでもOK。
・水分が飛ぶまでよく炒めるのがポイント!鍋底がジュワジュワ焦げつきそうなのを、よく混ぜながら炒める。すると納豆臭さが減少します。
・赤味噌オススメ。
・温泉卵のせオススメ。

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moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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