紅茶と胡桃のパウンドケーキ
mocchi4141 @cook_40104862
紅茶とたっぷりの胡桃がとてもよく合うパウンドケーキです。
仕上げにラム酒を打っているのでとてもしっとり！
このレシピの生い立ち
家に余っていた胡桃と紅茶を混ぜ込んだら美味しいパウンドケーキができました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備 1
バターと卵は常温に戻し、卵は卵黄と卵白に分けます。胡桃を刻んでおきます（※乾煎りはしなくていいです）。 - 2
☆下準備 2
薄力粉とベーキングパウダー、ティーバッグから取り出した茶葉を一緒にふるっておきます。 - 3
室温で柔らかくしておいたバターをクリーム状になるまで泡立て器で練り、粉糖を3回に分けて加え、よく混ぜます。
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- 4
卵黄をまず半量加えてよく混ぜ、よくときほぐした卵白半量をスプーン1杯ずつ加え、その都度よく混ぜます。
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- 5
残りの卵黄半分を混ぜ、もう半量の卵白をまたスプーン1杯ずつ加えて混ぜます。
- 6
ふるっておいた粉類を加えてさっくり混ぜます。粉が混ざりきる前に胡桃を加えて混ぜます。
- 7
型に入れ、170度で30分焼きます。焼きあがったら表面に刷毛でラム酒を塗ります。ラップをかぶせて冷ましてください。
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コツ・ポイント
手順4、5は、バターの分離を防ぐためにこのように卵を混ぜます。
卵白が固まらない程度のお湯にボウルごと浸けて温めておくと、なお分離しづらくなりますよ。
冷蔵庫に保存した場合、常温に戻すとより美味しく召し上がれます。
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