En una olla grande se hecha una cucharada de manteca o aceite y se insertan las 4 cebollas grandes formando la primera capa. Luego se hecha la carne de vacuno por ser más dura... Esto debe estar con abundante fuego.

Nuevamente se aplican las 4 cebollas medianas y sobre esta el cerdo, el cuero de chancho, el conejo, la longaniza y las dos cabezas de ajo sin pelar.

Se vuelve a cubrir con la tercera capa de cebolla más pequeña y se agrega el pollo, las aves y el aliño completo..

Se cubre la olla y se revuelven de vez en cuando, de esta forma los ingredientes más duros irán poniéndose a par con los más blandos.

Esto es lo que resulta... Nosotros utilizamos un tipo de olla antigua heredada de mis abuelas llamada olleta y se conserva el sabor tradicional campesino, pero se puede realizar en otros tipos de olla.