鶏レバーの下処理～甘辛煮
ゆうゆう0310 @cook_40027123
鶏レバーと生姜を煮た短時間で出来る甘辛煮です。下処理をきちんとすると美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。
鶏レバーの下処理～甘辛煮
鶏レバーと生姜を煮た短時間で出来る甘辛煮です。下処理をきちんとすると美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。
作り方
- 1
鶏レバーは脂と血合いを取り、一口大に切り、水に5分程つけておきます。生姜は千切りにします。
- 2
1を沸騰した、お湯に入れ、15秒位下茹でをして、ザルに取り、冷水に晒し、水切りをする。キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 3
お鍋に★を入れ、煮立てたら、2を加え、弱火～中火で7～8分煮ます。最後に強火にして照りをつけます。
- 4
器に盛り付け、生姜を添えます。
コツ・ポイント
1※あまり水に長く漬けないようにして下さい（栄養が抜けてしまいます）2※サッと煮て、冷水につけます。3※箸で時々返しながら煮て下さい※心臓（ハツ）が付いていたら、下の部分を少し切り落とし、縦に半分に切りよく洗ってから水に晒します。
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