白だしで簡単♪和風あんかけ焼きうどん♡
２０１０．３．２６話題入り♪
白だしを使うので味付け簡単！ほんのり生姜風味でトロ～っとしたアンが美味です＾＾♪
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばのように、トロ～っとしたあんがかかった和風なうどんが食べたかったので
試してみたら好評でした＾＾♪
白だしで簡単♪和風あんかけ焼きうどん♡
２０１０．３．２６話題入り♪
白だしを使うので味付け簡単！ほんのり生姜風味でトロ～っとしたアンが美味です＾＾♪
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばのように、トロ～っとしたあんがかかった和風なうどんが食べたかったので
試してみたら好評でした＾＾♪
作り方
- 1
小松菜は３㎝位。人参は１㎝幅３㎜厚さ位。生姜は細い千切り、ベーコンは１口大にカット。
●の調味料を合わせておく。 - 2
フライパンを熱し、ごま油（サラダ油可）を入れ、うどんを炒める。好みの炒め加減になったらお皿に取り出しておく。
- 3
続いてベーコンと生姜を炒める。（焦げ付きそうそうな少量のサラダ油を入れる）
小松菜の茎（軸）と人参も投入し炒める。 - 4
小松菜の葉も入れ、しんなりしたら、一度火を止める。
合わせておいた調味料をよくかき混ぜ、フライパンに入れる。 - 5
調味料が入ったら、再び火をつけて、絶えず混ぜながら沸騰させ、沸騰したら弱火にし、そのまま１～２分位かき混ぜ続ける。
-
- 6
白濁した調味料が透明になり、小松菜の茎（軸）が好みの柔らかさになったら火を止め、②のうどんにかける。
-
- 7
最後に出来上がったあんの上から、かつお節を好きなだけかけたら出来上がり♪
- 8
上記以外のお好みのお野菜でも♪その際生姜は是非入れてみて下さいね。
お鍋の残りの白菜、キャベツ、人参、春菊、舞茸で♪ -
- 9
２０１０．３．２６話題入りさせていただきました♪
皆様に感謝です♡ -
コツ・ポイント
②でうどんを炒める際、ごま油を使うと風味良く仕上がります♪
④で調味料をを入れる際、片栗粉が沈殿しているのでよくかき混ぜてから入れてる。また、火をつけたままだと入れたところから固まってしまうので、一度火を止めた方が綺麗にできます。
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