ナスのヘタを切り、ラップで包み600Wで3分加熱する。

ささみを薄く切り、袋に入れて片栗粉を揉み込む。

鍋に水と酒を入れて沸騰させ、ささみを加えて火を通す。

ボウルにキッチンペーパーを敷き、火が通ったささみを取り出す。

ナスが冷めたら縦に手で裂き、半分に切る。

ささみの水気をキッチンペーパーで切り、ナスと一緒にボウルに入れる。

醤油、ごま油、豆板醤、コチュジャン、花椒を加えて混ぜる。

冷蔵庫で冷やして完成。