作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしておく。卵は溶いておく。豆腐はつぶしてパン粉と混ぜておく。
- 2
合いびき肉に塩胡椒を入れて糸のような粘りが出るまで練る。
- 3
卵を加えて馴染むまで混ぜ込み、その他の材料をすべて加えて混ぜる。
- 4
4等分して、サラダ油を敷いたフライパンで片面を香ばしい焼き色がつくまで焼く（中火）
- 5
ひっくり返したら蓋をして、約4分間蒸し焼きにして裏面にも同様に焼き色がついたら完成☆
コツ・ポイント
玉ねぎは細かいほうが、焼いたときに肉汁がもれ難いのですが、摩り下ろしてしまうとねぎの臭みが出てしまうので一度火を通さなくてなりません。細かくみじん切りをするのが一番ジューシーに仕上がるみたいです♪
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