簡単！アップルパイ カスタード入り
冷凍パイシートで簡単にカスタード入りのアップルパイが作れます！
カスタードなしでもおいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
アップルパイが大好きなので
簡単！アップルパイ カスタード入り
冷凍パイシートで簡単にカスタード入りのアップルパイが作れます！
カスタードなしでもおいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
アップルパイが大好きなので
作り方
- 1
♦フィリング♦
りんごの皮と芯をとり、1cmくらいの厚さのいちょう切りにする
- 2
小鍋に切ったりんごとグラニュー糖、レモン汁を入れひと混ぜし、アルミホイルで落し蓋をして弱火でじっくり煮る
- 3
最後にラム酒を加え、20秒程強火にしてアルコールを飛ばす
りんごの汁が無くなるくらいまで煮たら、冷ましておく
- 4
♦カスタード♦
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
- 5
そこに薄力粉をふるい入れ、しっかり混ぜ合わせる
- 6
牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める
外側がふつふつするくらい
- 7
⑤に温めた牛乳の1/3を加えてよく混ぜ、残りの牛乳を加え混ぜ合わせる
- 8
バニラエッセンスを2~3滴加え、鍋に戻し入れる
- 9
中火にかけ、木ベラ等で手を休めず混ぜ続ける
- 10
もったりしてきたら弱火にし、1分程度混ぜ続けたら火を止め、バターを入れてなじませる
- 11
冷蔵庫に入れ冷やす
ある程度冷えたら泡立て器で混ぜて滑らかにする
- 12
♦アップルパイ♦
オーブンを200℃で予熱しておく
- 13
パイシートを少し伸ばす
強力粉を打ち粉にしたらやりやすいかも
- 14
パイシートを型に敷していく
指で優しく押さえるようにして密着させたら冷凍庫で5分冷やす
- 15
冷凍庫から出した型に、カスタードをできるだけ平らに入れる
- 16
その上にアップルフィリングをのせて、できれば最後に中央が少し高くなるように重ねる
- 17
1.5cmくらいの帯状にカットしたパイシートを網目に飾り、最後に外側にも飾る
ハケで溶き卵を塗る
- 18
200℃で20分
180℃に下げて20分表面が焦げそうな時はアルミホイルをかぶせる
コツ・ポイント
＊りんごの形や大きさはお好みで
＊フィリングを作るときは焦げやすいので気にかけてたまに混ぜる
＊カスタードを火にかけてる時は手を休めない
＊生焼けを防ぐため、温度を下げて焼いています。後半はアルミホイルをかぶせて焼くと焦げません
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