香り抜群！茗荷と青じその夏ちらし
minyokazu @cook_40111036
夏場が旬の茗荷と青じそ。薬味を主役にした香りいっぱいのちらし寿司です！
茗荷のシャキシャキと香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
実家の畑に植えある茗荷や青じそ。
茗荷は梅干しと一緒に漬けたり、酢漬けにしたりして保存し、それを使って混ぜごはんはよく作っています。旬の茗荷を生のままで使って、ちらし寿司にしてみました！
香り抜群！茗荷と青じその夏ちらし
夏場が旬の茗荷と青じそ。薬味を主役にした香りいっぱいのちらし寿司です！
茗荷のシャキシャキと香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
実家の畑に植えある茗荷や青じそ。
茗荷は梅干しと一緒に漬けたり、酢漬けにしたりして保存し、それを使って混ぜごはんはよく作っています。旬の茗荷を生のままで使って、ちらし寿司にしてみました！
作り方
- 1
茗荷は輪切りにし、3分くらい水にさらします。
青じそは千切りにします。 - 2
炊きたてのごはんに寿司酢を合わせ、切るように混ぜます。
寿司酢が混ざったら☆を全て混ぜます。混ざったら冷まして器へ。 -
- 3
お刺身を切り、酢飯に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
●寿司酢はお好みのものを使ってください。市販の寿司酢を常備していると酢の物などにも便利です。
●茗荷はアクがあるので、切ったら少し水にさらしてください。さらしすぎると風味が落ちるので注意。
●お刺身はお好みで。白身魚がよく合います。
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