カレーの壺で海老カレー

にんにく、生姜、玉葱はみじん切りに、鷹の爪は小さくカットします。カルダモンシードは角を少しはさみで切り落とします。

海老は軽く洗って殻をとります。頭と尾はつけたままお酒を振って臭みをとります。

フライパンで油を温めて、にんにく、生姜、鷹の爪、クミンシード、カルダモンシード、シナモンパウダーを炒めます。

香りが出てきたら、玉葱、トマトピューレを入れ、焦がさないよう弱火から中火で炒めます。

トマトの香りが薄まってきたら、お酒につけておいた海老を入れて絡めるようにして炒めます。

海老に火が通ったら、カレーの壺スパイシーを入れて絡めます。絡まったらココナッツミルクを入れて10分程弱火で煮込みます。

最後に生クリームを入れて出来上がり。