Budín inglés

Mezclar en un bols la manteca a punto pomada con el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y los huevos de a uno, batiendo entre cada uno. Seguir así hasta terminar con los huevos hasta lograr una crema homogénea.

Hasta de empezar con la preparación, poner el coñac en una taza, y remojar las frutas abrillantadas y las pasas.

Agregar las frutas con el coñac a la mezcla anterior, ir agregándole harina previamente tamizada con el polvo de hornear, y el almidón de maíz.

Mezclar con espátula de madera hasta lograr una masa suave.