ボウルにキッチンペーパーを2枚敷いたザルを重ね、ヨーグルトを入れてラップをかけ、冷蔵庫に一晩おいて水切りする。

キウイは皮をむき、キッチンペーパーで表面の水気を拭く。

水切りしたヨーグルトを別のボウルに入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

ラップを大きめに切って広げ、食パン1枚をおき、中心に<4>の1/4量をのせる。

<5>のクリームの真ん中にキウイを斜め向きにおき、軽く押して固定させる。

<6>のキウイの上に<4>の1/4量をのせ、食パン1枚をのせる。ラップでぴっちりていねいに包み、冷蔵庫で5分休ませる。

同様にもうひとつ作る。

ラップごとパンの耳を切り落とし、ラップを外して斜めの十字に4等分に切る。