ナス、パプリカ、ピーマンはひと口大の乱切り。
ニンニクはすりおろす（チューブでも可）
甘酢の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ弱火でニンニクを炒める。香りがしてきたらサイコロステーキを入れて軽く塩コショウして中火で焼く。

ステーキの各面焦げ目をつけながら焼いて、火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンでサッと汚れを取ったら、油を足してナス→パプリカ→ピーマンの順に炒めて軽く塩コショウする。

ナスが柔らかくなって全体に火が通ったら、ステーキを戻す。