筍と鶏肉団子の甘酢炒め+ごま油風味
肉団子に筍・彩り野菜たっぷり！甘酢餡で絡めたボリューム満点おかずです♪♪
このレシピの生い立ち
筍を沢山頂くので、下の固い所を使うのにこのメニューを作ります。春のご馳走中華です。筍は色々使えるので助かりますね♪毎日の食事は健康の為、甘辛さは少し控えるように心がけてます。
筍と鶏肉団子の甘酢炒め+ごま油風味
肉団子に筍・彩り野菜たっぷり！甘酢餡で絡めたボリューム満点おかずです♪♪
このレシピの生い立ち
筍を沢山頂くので、下の固い所を使うのにこのメニューを作ります。春のご馳走中華です。筍は色々使えるので助かりますね♪毎日の食事は健康の為、甘辛さは少し控えるように心がけてます。
アプリでひらく作り方
- 1
筍・茄子・パプリカ・ピーマンはひと口大に切る。
今回は筍の下の方を使いました。生姜は薄切りにする。
-
- 2
玉ねぎはみじん切り。
豆腐はキッチンペーパーなどで水分をきって置く。 -
- 3
鶏ひき肉・玉ねぎ・豆腐に溶き卵・調味料を入れよくこねる。
片栗粉で丸める固さに整える。 -
- 4
茄子を素揚げにする。
-
- 5
肉の種を3センチ程のお団子に丸める。(12〜14個程出来ます)
片栗粉をまぶし、中温の油でゆっくりと揚げ油をきる。
-
- 6
フライパンに油と生姜の薄切りを入れ香りを出す。
筍を入れ焼く。 -
- 7
パプリカを入れ香ばしく焼く。
-
- 8
ピーマン・素揚げした茄子を入れ、塩コショウをして炒める。
肉団子も入れ混ぜる。
-
- 9
合わせた調味料を入れ強火でからめ、塩コショウで味を整える。
とろみがついてきたら胡麻油をかけ、ひと混ぜする。 -
- 10
胡麻入れ完成☆
-
- 11
7人の方々皆様作って頂き、ありがとうございました♡今又懐かしく読み返し胸が熱くなりました。
- 12
改めて写真を付け加え分かりやすく編集して、分量も一部変えました。よろしくお願いします。
コツ・ポイント
・片栗粉を付けて揚げてあるので、甘酢の材料を入れ加熱した後とろみがつきます。
・なすも先に素揚げにしてあるので、炒める時素早く仕上がります。
つくれぽ
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