田舎の茹で栗☆栗のゆで方
みせす☆まあさ @cook_40070590
1000人の方につくれぽ頂き殿堂入り♡姑直伝の昔ながらの方法です。ホクホクで黄色が鮮やか♡何時間も水に浸したりしません
このレシピの生い立ち
◎畑に古い栗の木があります。結婚してから姑にこの方法を習い２０年以上作り続けています。前は収穫してすぐ食べていたのですが、左の糖度の事を知ってからは、冷蔵庫で寝かしてから茹でる様になりました。ますます美味しいレシピになりました。
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鍋に洗った栗を入れ、栗が全てかぶる位の水を入れ、火にかける。終始、中火強で。
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これ位グラグラ沸騰したら、フタをして、２０分タイマーセットする。
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- 3
２０分経ったら、粗塩を入れ、鍋を揺すって塩を溶かし、さらにそのまま５分中火強で水分を飛ばす様に煮る。（フタはしません。）
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- 4
一つ包丁で切って柔らかいのを確認したら、すぐにザルにあけ、皿に盛る。
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- 5
包丁でどの栗を切っても黄色く、まるでサツマイモの様です♡ほのかに塩気が効いてホクホク甘いですよ〜
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- 6
茹で栗を濾すのが大変だけど、モンブランケーキにも♡
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- 7
栗が沢山あったら、渋皮煮を是非♡（レシピID:20187117）時短のコツ満載してます♡
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コツ・ポイント
◎買ってきたり、栗拾いしたすぐの栗は、あまり甘くありません。冷蔵庫のチルド室へ入れて２日もすると糖度が増します。（NHKためしてガッテン流）
◎中火強で短時間で柔らかくするので大きめの鍋を使ってください。空焚きに気をつけてください。
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