超ふわふわ！HBで基本のパン生地①
2013.5.11皆さんのおかげで話題入りしました！パン屋さんのようなふわふわな生地です♪１００人レポ感謝です！
このレシピの生い立ち
パン屋さんのようなふわふわなパンを食べたくて、薄力粉の分量を思い切って強力粉と同じにしてみました。そうしたら、かなりふわふわなパンになったので、我が家の定番パン生地としてレシピにしました。
超ふわふわ！HBで基本のパン生地①
2013.5.11皆さんのおかげで話題入りしました！パン屋さんのようなふわふわな生地です♪１００人レポ感謝です！
このレシピの生い立ち
パン屋さんのようなふわふわなパンを食べたくて、薄力粉の分量を思い切って強力粉と同じにしてみました。そうしたら、かなりふわふわなパンになったので、我が家の定番パン生地としてレシピにしました。
作り方
- 1
HBに材料を（ドライイーストは所定の場所へ）入れて、生地作りコースでスタートします（一次発酵まで済ませます）。
- 2
生地を取出し、１０～１２等分にし綺麗な面を出して丸めます。固く絞った濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。
- 3
ベンチ後、軽くガス抜きをして、再度丸く成形し直します。オーブンシートを敷いた鉄板に並べます。
-
- 4
４０度～４５度で３０～４０分位二次発酵します（我が家はオーブンの発酵機能を使っています）。
- 5
二次発酵後、１９０度にオーブンを予熱し、１８０度で約１２～１５分焼いて出来上がりです。
- 6
パンが冷めてしまったら、トースターで軽く焼くと、焼きたてのようなパンに戻ります！
-
- 7
うーままンさん。せっかくレポ下さったのにコメント無しで掲載してしまいごめんなさい！小さいパンも美味しそうで良いですね♪
- 8
2014年4月25日に１００人の皆様に作って頂き、２度目の話題入りをしました。作って下さった皆様本当に有難うございます♪
- 9
2014年7月
工程４の二次発酵時間を見直し変更しました。季節や天気、気温等で時間は調整して下さい。
コツ・ポイント
すごく柔らかい生地（おもちのように柔らかいです）なので、成形する時は、粉を振って行うと良いです。
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