角形のほの甘い食パン
リトルシボリオオチチ @cook_40265250
パン屋さんのしっとり食パンを目指して…私的にはこっちのが好き(笑)
これでサンドイッチもイケル
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってる普通のパンが、私にはパサパサで食べられず…
きめ細かく、しっとり、なパン屋さんの食パンを目標に試行錯誤
角形のほの甘い食パン
パン屋さんのしっとり食パンを目指して…私的にはこっちのが好き(笑)
これでサンドイッチもイケル
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってる普通のパンが、私にはパサパサで食べられず…
きめ細かく、しっとり、なパン屋さんの食パンを目標に試行錯誤
作り方
- 1
ホームベーカリーのかごをデジタルスケールの上にセット
- 2
材料を入れる→スケールのメモリを０ゼロにする
を繰り返してHBの説明書の配置のように、全部入れる -
- 3
パン生地コースでオマカセ
- 4
１つに丸めて濡らしたキッチンペーパーをかける
ベンチタイム15分その間に型に油を塗っておく
-
- 5
麺棒で伸ばして縦に三つ折
- 6
手前から空気を入れないように巻いていく
巻き終わりを閉じる -
- 7
レンジで発酵
40℃で40分から様子を見ながら、夏8～冬9分目まで成長させる -
- 8
オーブンを200℃に余熱する
180℃に下げて30分焼く
コツ・ポイント
２次発酵の終了のタイミングを見極める！
大事なのは時間じゃなくて成長具合！
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