ほんのり甘い♡ふわふわミルク食パン
きめ細かいしっとり食パン♡
ほんのり甘くて、そのままでもトーストしてもサンドイッチにしても美味しいです♪♪
このレシピの生い立ち
甘みのあるパンと塩気のある材料の組み合わせが好きなので♡
そのまま食べたらしっとりふんわり♪♪サンドイッチやピザトースト等にしても美味しいです♪♪
生地も扱いやすいので、初心者さんにもオススメ☆
ほんのり甘い♡ふわふわミルク食パン
きめ細かいしっとり食パン♡
ほんのり甘くて、そのままでもトーストしてもサンドイッチにしても美味しいです♪♪
このレシピの生い立ち
甘みのあるパンと塩気のある材料の組み合わせが好きなので♡
そのまま食べたらしっとりふんわり♪♪サンドイッチやピザトースト等にしても美味しいです♪♪
生地も扱いやすいので、初心者さんにもオススメ☆
作り方
- 1
ホームベーカリーにバター以外をセットして捏ねる。10分後にバターを加えて更に10分程捏ねる。
- 2
取り出して丸め油脂を塗ったボウルに入れて一次発酵させる。そのままホームベーカリーで発酵させても♪♪
-
- 3
40〜50分後、フィンガーテストして確認。
粉をふった台に取り出し軽くガス抜きする。 -
- 4
2〜3等分(1斤は2分割。1.5斤は3分割してます)にして丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
-
- 5
麺棒でしっかりガス抜きしながら長方形に伸ばす。
-
- 6
左右を真ん中で重なるように折り返し、軽く麺棒をかけてなじませる。
-
- 7
奥から手前に向かって巻く。最初だけキツめ。そのあとはゆったり巻く。※手前から巻き始めても大丈夫です。やりやすい方で♪
-
- 8
油脂を塗った型に並べて入れる。
型を使い込んでて恥ずかしい(笑) -
- 9
ラップをして型の8分目くらいまで二次発酵させる。
頃合いを見て1.5斤は210℃、
1斤は200℃で予熱する。 -
- 10
オーブンの予熱に入ったら蓋をしてくださいね。
-
- 11
予熱完了したら、1.5斤は200℃→23分。
1斤は190℃→25分焼く。
※お使いのオーブンによって調整してください♪ - 12
焼きあがったら蓋を外し
20㎝の高さから台にドンっと落として蒸気抜きをし、網に取り出して冷ます。 -
- 13
ホワイトラインが入ったきれいなプルマンo(>◡<)o
-
コツ・ポイント
目の詰まったきめ細かいパンにしたいので、成形の時のガス抜きはしっかり♪
オーブン予熱は早めに☆
角食パンにしない場合は、型から少し出るまで発酵させてから焼いてください♪
途中で焦げそうならアルミホイルかけてくださいね☆
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