さつまいもを1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く。水は2、3回取り替えてしっかりアクを取るといいです。

鍋に切ったさつまいもと、水適量と牛乳（ひたひたになる位）、砂糖を入れて煮る。砂糖は、おいもの甘さによって加減して下さい。

ボールに卵を割り入れ、ホットケーキミックス、レンジで溶かしたバターを入れよく混ぜ、そこに煮たさつまいもも入れる。