因為要買絞肉時，肉販剩的胛心肉剛好太油，所以改用腰內的部位來煮，但是，個人認為用胛心肉還是比較好吃喔訣竅提示1.檸檬的酸度自己要控制好，有些人不愛吃酸，不要一開始就下太多喔2.收汁的動作一定要有才會入味，可以不用收到乾但一定要收才會香喔~3.絞肉的部位，建議用胛心肉，吃起來順口，煮起來又會比較好看有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1.絞肉用手抓，如果沒手扒雞的手套，可以直接拿絞肉的袋子反套就好了(不用浪費)2.如果不吃辣的人，用不辣的辣椒，把中間的籽去掉就可以了喔(為了顏色好看)3.檸檬的酸度自己要控制好，有些人不愛吃酸，有人愛吃很酸4.收汁要收到乾才會香喔~可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

「打拋」其實指的是打拋葉，在台灣就用很像的九層塔取代。剛好最近的聖女小蕃茄甜得很，放進這道料理，甜甜的茄汁和魚露的鹹和檸檬的酸交織在一起，真的非常美味！訣竅提示1.這次冰箱剩的是細絞肉，如果是粗絞肉，口感會更好。2.蕃茄熟軟前如果收汁太快肉快乾掉了，可放一大匙高湯或水進去。3.沒有小蕃茄可用大的牛蕃茄切塊取代。4.因為小孩要吃，辣椒只是點綴用，籽也去掉了。敢吃辣的話辣椒的量可以用2根小的或是1根大的。

下飯的打拋豬，只要餐桌上有這道菜，都會後悔沒有多煮兩杯米！喜歡把打拋豬的醬汁拿來配飯，所以料理時的醬料有多放一些而且沒有刻意收汁如果喜歡清淡一點的口味，醬汁可以少放一些建議大家醬油跟魚露可以慢慢放，邊煮邊試吃，找出自己最喜歡的比例。

泰式料理《打拋豬》鹹香酸辣超級下飯。打拋的意思不是又打又拋喔，是用打拋葉來入菜，台灣通常都用九層塔來代替囉!一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!!http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.米酒嗆過可以去除豬肉腥味。 2.喜歡吃辣者可以保留辣椒籽，並跟蒜末一起先爆香。。 3.一定要將豬肉徹底煸炒，炒到油脂散發出來，肉都炒散才可以接著爆香。 4.使用不沾鍋，炒肉時可不加油。若家中是一般炒鍋，怕沾鍋還是可以先加半匙油再下豬肉。

健康、快速、簡單又下飯。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示因為沒有油，所以用鐵鍋或不鏽鋼鍋一定會沾，這是正常的，為了避免燒焦要不斷的攪拌豬絞肉； 如果買的絞肉太瘦，建議還是可以放入少許的油以方便烹煮； 全程大火逼出鍋氣，快速又夠味。食後感想香、酸、辣，非常夠味的一道料理。

自己做打拋豬肉也很有味道耶!!一點也不輸外面賣的喔 ^^快來動手做看看~超下飯的----------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示酸和辣自己的口味調配...有酸和辣真的很下飯食後感想不用去外面吃自己在家就能做喔我可以配飯吃很多 ^^

打拋豬是去泰式餐廳的時候很愛點的一道菜，一直以為很難做，有天回家發現寶妮妹也煮了打拋豬，發現好像沒那麼難，於是就上網翻了大家的食譜，嗯......挺符合懶人廚房的精神，那就來做吧！寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2015/kra-prao-moo/訣竅提示如果沒有魚露的話，可以將醬油+魚露的份量改為醬油+蠔油+黑醋(一點點)，味道不太一樣，但也很好吃寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2015/kra-prao-moo/食後感想其實打拋是菜葉的名稱，但台灣沒有打拋，就以九層塔來代替，這道泰式打拋豬真的很下飯，一小盤可以嗑完整碗白飯。加了糖略有甜味中和了整體的鹹味，讓整盤菜更有層次感，也更好吃(意思就是會吃更多 ^^;)如果喜歡吃辣的話，可以在下調味料的同時也放切碎的辣椒一起下去拌炒，也很好吃噢！ 

酸酸辣辣的，非常下飯，周遭好朋友最喜歡跟夏美點的指定菜，做法非常簡單，吃起來也很開胃喔！#紅白料理#夏美媽咪

打拋豬一直都在食譜搜尋排行榜的前幾名，除了酸甜下飯以外，我想食材容易取得、做法簡單，也都是這道料理如此熱門的原因。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 還請大家多多支持我的新書『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理』博客來： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 因為豬肉含有較多的水份，所以記得先將水分炒乾後再加入其他食材。 2. 醬油和魚露都有鹹度，請自行依照口味增減添加的份量。

最喜歡泰式料理，酸酸甜甜辣辣的重口味打拋豬是我每次去吃泰式料理必點的菜，有了這個可以吃好幾碗飯自己在家也可以來做，不用10分鐘就可以上菜哦

之前去曼谷的時候，從街邊市井到盛名館子都有的嘎拋豬 ，不管是蹲著吃，坐著吃，實在都很讓人難忘的小吃。。。不過我用火雞肉取代豬肉減少油膩感，檸檬辣椒蒜頭魚露，味道真是好!訣竅提示豬牛雞海鮮都可以，依照個人口味食後感想更多異國料理可以來臉書粉絲專頁指教,謝謝 https://www.facebook.com/KnightRest/