作り方
- 1
最初はクッキー生地から作ります。
バターを常温に戻し、柔らかくしておきます。 - 2
柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えよくすり混ぜる。
白っぽくなったら卵を2~3回に分けて加えその都度よく混ぜます - 3
混ざったら薄力粉とアーモンドプードルをふるいながら加えて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 4
生地をひとまとめにしてラップで包み、少し平らに伸ばしたら冷蔵庫で最低15分程寝かせる。
(1時間2時間寝かせても大丈夫) - 5
オーブンを180°に余熱しておく
- 6
生地を冷蔵庫から取り出し伸ばしたら、全体的にフォークで穴を開け180°に予熱したオーブンで18分焼く
- 7
生地が焼けたらオーブンから取り出す。
オーブンを170°に予熱しておく - 8
フライパンにアーモンドスライス以外の材料(バター、はちみつ、生クリーム、砂糖)をいれ中火にかけて煮詰める
-
- 9
煮詰まったらアーモンドスライスをいれて絡める。
-
- 10
冷めて固まらないうちに焼きあがったクッキー生地の上に均等に広げる
-
- 11
170°に予熱したオーブンで18分ほど焼いたら完成！
- 12
焼きあがったら冷めないうちにカットする
コツ・ポイント
煮詰まったアーモンドスライスを冷めないうちにクッキー生地に広げるところが大事です！
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