#一起吃好 ，在這寒冷的冬天，快來煮一鍋好湯，來一道可以暖心又暖胃的"麻油烏骨雞湯”，烏骨雞在台灣一直以來是珍貴的進補食材之一，在麻油雞湯中主要成分是麻油、米酒、薑，我多加了高湯取代了水，又加枸杞讓湯頭更加口感更為溫潤滑口，也可使湯頭增添甜味，而在中醫的觀念中，麻油性味生偏寒，在料理燉煮後轉熱，而薑及酒也偏熱，所以麻油雞是屬熱補料理，可以加些蔬菜一起煮當火鍋吃比較不燥熱，就如同在外吃薑母鴨時也是加了很多料，才不會太燥很適合體質虛寒者。#來偶快去準備材料，試一試！#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

小孩版本的麻油雞，減了酒味多了玉米，蔬菜的甜味。孩子們不喜歡酒味，煮這道沒有酒味的超級合孩子們的胃口...食補食補~~ 小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

麻油烏骨雞是濕冷天氣裡最溫暖的一道湯料理，燉煮時加入會吸收滿滿麻油香氣的菇類，吃起來相當對味、口感滿分！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示菇類的選擇依照個人喜好也可以加入金針菇或杏鮑姑，另外如果想變成豐富的火鍋，就加入米血糕、餃類、寬粉等，非常方便！

買了一隻雞分做2次處理剩下的這半隻就拿來煮麻油雞囉~關於在夏季吃麻油料理眾說紛紜有人說不適合太燥熱也有人說趁夏季先補一下到冬天才有好體質我自己的看法則是凡事適量均衡就好真的不用想太多~~除非是醫生提醒警告真的不適合要不就開心的吃........幹麻連吃個東西也要搞的這麼嚴肅呢!食後感想讓你不愛它都難~~

#雞肉料理天冷是進補的好時機，煮個麻油雞湯補補身

#好料日記寒流來襲，總覺得需要來點熱呼呼的湯溫暖一下腸胃。冰箱裡還有一包鮮凍大雞翅，今夜，就來一鍋麻油薑母雞湯吧！

天氣漸涼，立冬將至，不敢吃藥膳食補的朋友們可以試試這鍋簡易版的麻油雞，一樣能溫暖脾胃進補喔！

在寒冷的天氣裏，總想著來碗熱熱的湯暖暖身子，而麻油雞湯就是最好溫補料理，既可補身又可暖身。最重要的是它的食材簡單好處理，作法也不難，而且還能利用電鍋來幫忙蒸煮，對於不善廚藝的人也可以簡單完成喔~~^^訣竅提示1. 一般的麻油雞是不加鹽和水，單純只加米酒下去煮，但是因為小朋友不敢吃酒味重且帶辛辣的麻油雞，因此只加了半瓶，其它以水來代替，並加入適量鹽調味以符合小朋友口味。2. 麻油在高溫爆炒下，油質是會變質，因此在爆炒薑片時，切記火不要開太大也不要爆炒太久，只要薑片稍後有些捲曲狀就可以進行下一步驟。

#暖胃暖心餐館菜單上有「麻油雞湯泡飯」這道菜，天冷很適合吃麻油雞加上白飯，香氣撲鼻又暖胃的好滋味。

煮好一鍋香菇雞湯, 起鍋前淋上麻油更增添香氣, 熱呼呼的吃, 暖心又暖胃~^^

紅麴是樣好食材！農曆年將至，以紅麴入雞湯再添加同樣紅咚咚的紅棗與枸杞，讓整道湯熱鬧之外也增加了過年氣氛！食後感想紅棗與枸杞有自然的甜味釋出！酒精燃燒掉後的湯汁結合雞肉就是鮮美！

#心鮮油 昨天轉冷，實在很適合吃麻油雞。冷壓初榨黑芝麻油口感清香不油膩，今天中午用少許麻油煎個蛋，下把麵線，麻油雞湯麵線實在很讚。