酥酥的燒餅, 包甚麼餡都好吃 \^o^/訣竅提示第三的步驟很重要喔, 燒餅是否多層次就看這個步驟了!餡料可依個人喜好, 夾個蔥花蛋也很好吃喔~~~\^o^/~~~食後感想好香~~~好酥~~~好香~~~好酥~~~好吃~~~

※製作提點：運用65~70度水溫製成的麵糰具有良好的保濕特性，因為經過麵粉遇熱產生的"糊化"過程，成品口感會比一般冷水麵糰濕潤、軟帶Q勁。<參考李德全老師食譜製程>1>注意水溫不可過高把麵筋燙熟了2>放置醒發時間不能少，影響成品口感3>注意烘烤溫度時間不要烤過頭會變得像硬脆餅，就沒有燒餅的酥鬆感了4>第一次製作時，感覺燒餅在烘烤後上面的芝麻很容易掉落，重新回顧後發現**步驟8便可以先沾水裹芝麻後直接將麵糰轉方向90度，翻面再桿長麵糰，芝麻可能就不會那麼容易掉了。調整步驟後須要先準備好沾附用的水和芝麻，每單個燒餅麵糰做好後就先裹芝麻放在烤盤上**#金廚獎

清爽又可口的中西式混合早餐。#雞肉料理

這是一道超簡單做的早餐好看的配色讓色香味俱全假日的早上自己動手做吧訣竅提示歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】食譜及活動全在這裡http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想【匯鮮市集 海鮮宅配】訂購海鮮網址~滿$1200元即可免運費喔！http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）

這個厚燒餅只加了些許的蔥花揉進麵團，所以淡淡的蔥香，不致於搶過紅麴的老麵香味！ 歡迎參觀我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.tw/

麵團中加入酥油，桿出層疊餅皮，加上鹹香蔥味，口感十足！

#好料日記麵香、蔥香，再加上芝麻～香噴噴的早餐，自己動手做的蔥燒餅。新鮮美味、用料實在，綠白的鮮蔥，酥脆的金黃麵餅；作法簡單，超級好吃的好滋味⋯快來試試看吧。

繼上一回，盯著酒麴發酵液製作出的硬種頭好壯壯，全拿來用覺得有些可惜，我留下約10克，粉水一比一，培養成液種。近日市場上出現了珠蔥的身影，正好買上一把，珠蔥的清香與酒麴液種發成功的燒餅，速配極了。發麵燒餅的食譜參考修改自周清源的「中式麵食聖經」一書。

記得國小、國中時爸爸送我們上學途中，總會繞到眷村裡買燒餅油條，當時的我因為不愛純燒餅的味道，總會說我要吃裡面有包蔥的燒餅！我好喜歡這個口感，當時幾乎天天都吃這個當早餐，但卻不覺得膩。現在距離國中時代也將近十年之久，回到以往買早餐的眷村，卻是人事已非了，榕樹下沒有擁有著濃厚鄉音的老爺爺們在泡茶、下棋，也不見巷口的燒餅香，感覺一切都變化的很快，但不變的是只剩下回憶。學會做這個後，對我來說，就是慢慢在回味過去單純、快樂的童年，是記憶中的美味。如果喜歡我的分享，請到我的烘焙小天地幫我按個讚唷！粉絲頁不以營利為主，主要會記錄我的烘焙點滴。FB搜尋：我的愛 甜點工作室 Mon Amour Pâtisseriehttps://m.facebook.com/monamourpatisserie/

#好料日記這款芝麻蔥燒餅也是在巧兒灶珈看到影片後, 忍不住花了兩天時間作的, 第一天晚上先作法國老麵, 第二天晚上才作蔥燒餅, 只能說加了法國老麵之後的麵團真的很溫柔又有彈性, 跟速發酵母的口感完全不同, 而且我這次改用室溫慢慢發酵也是讓麵團Q彈有嚼勁的原因, 有機會可以嘗試看看這款老麵作的燒餅, 一定是一口接一口。https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/

在美國待久了，很想念那種沾滿芝麻的薄燒餅。尤其想念燒餅夾蛋，還有燒餅夾油條的滋味啊！那天在Carol老師的麵點新手必備的第一本書裡面看到了燒餅的做法，彷彿看到了燒餅的攤子，聞到了燒餅的香氣，口水都快流下來啦！所以就按照Carol老師的配方來試試看囉！訣竅提示＊關於麵皮：阿桂用滾水代替原食譜的攝氏70度溫水。＊關於芝麻：阿桂家的芝麻是黑白混合的，原食譜用白芝麻。＊關於油酥：Carol老師的芝麻燒餅配方做起來很好吃～不過最近阿桂為了身體健康，不能吃太多油，下次要做的話，我會把油酥的量減少，希望也會一樣好吃喔！食後感想酥酥脆脆的外皮，飄著芝麻香。外表酥香脆，內裡軟綿綿，一層一層的真的很夠味啊！吃的時候，沒接好的話屑屑可是會飛得到處都是喔！^^♡ 歡迎來阿桂的灶咖玩耍~部落格：http://blog.yam.com/mommoo/article/65035823臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/AKuisKitchen

婆婆種的蔥，每次總能帶上一把回來這些天老爺唸著想吃些鹹口味的於是，就來試試香味四溢的《蔥燒餅》吧！！蔥燒餅鹹香的滋味真是太迷人了刷上糖水的表皮酥脆香甜吃得到滿口的芝麻香氣內餡則是咬得到Q軟的滿口蔥香會讓人意猶未盡，吃了還想再吃喔！！！訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31483546