香根滑蛋牛肉粥
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
香根~ 其實就是香菜莖,香菜莖和葉有種特殊的香味,有些人不喜歡這味道..
但某些料理要是少了香菜的點綴,卻也會相形失色不少~
例如:香根切長一些,拿來炒牛肉,就是好吃的香根牛肉了,
而切細末加到滑蛋牛肉粥裡..則讓粥多了清香鮮美的香氣,很對味唷!
冷冷的天..懶得煮很多菜時,一鍋到底的粥品最好了!簡單美味,暖心又暖胃~^^
香根滑蛋牛肉粥
香根~ 其實就是香菜莖,香菜莖和葉有種特殊的香味,有些人不喜歡這味道..
但某些料理要是少了香菜的點綴,卻也會相形失色不少~
例如:香根切長一些,拿來炒牛肉,就是好吃的香根牛肉了,
而切細末加到滑蛋牛肉粥裡..則讓粥多了清香鮮美的香氣,很對味唷!
冷冷的天..懶得煮很多菜時,一鍋到底的粥品最好了!簡單美味,暖心又暖胃~^^
料理步驟
- 1
備齊所有食材~牛肉絲或牛絞肉皆可,加【醃肉用調味料】醃漬片刻備用, 香菜洗淨去葉後切細末(約2大匙)~香菜葉可留下他用。
- 2
取適當大小的湯鍋,加入高湯和白飯煮開~先加入少許的香根末和薑末一起熬煮.. 待白飯煮成粥時..(約10分鐘), 再加入醃漬過的牛肉拌開煮片刻..接著再加【調味料】拌均勻。
- 3
起鍋前倒入打散的蛋汁,先不攪動它..稍後再輕拌一下,避免過度攪拌~ 最後再撒入剩餘的香菜末拌勻即可。 ★真的不喜歡香菜者..可以改用蔥末代替, 若使用的高湯已有鹹味的話..鹽的調味請酌量~^^(調味料比例僅供參考)
- 4
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